Őszibarack font sütemény problémák: megoldva


Szünetet tartunk a rendszeresen megtervezett Farm Stand posztján, egy fontos bejelentés céljából. Hallottunk hirtelen hiányról ...

kétlépéses-friss-őszibarack-font-torta-sl-l.jpg kétlépéses-friss-őszibarack-font-torta-sl-l.jpgFotó: Hector Sanchez

Szünetet tartunk a rendszeresen tervezett Farm Stand bejegyzésével kapcsolatban egy fontos bejelentés céljából.



Hallottunk az őszibarack pálinkák hirtelen hiányáról a déli területeken, és néhányan észrevették templomba járó szomszédaikat az italbolt parkolójában. Bevalljuk, mi vagyunk a hibásak. Mindez a Southern Living miatt van Kétlépéses friss őszibarack font torta .



És kegyelem, okozott-e zűrzavart. Míg néhányan szerelmi leveleket küldtünk nekünk erről a receptről, másoknak még nem volt olyan szerencséjük. Ha az utóbbiak közé kerül, összeállítottuk a végleges hibaelhárítási útmutatót. Lehet, hogy 99 problémája van, de az őszibarackos sütemény nem lehet az.

Mi volt a baj?



Bár megsütöttem a csirkecomb részemet, és sok sakktortát készítettem, talán szégyenteljesen még soha nem sütöttem fontos süteményt. Összefogtam tehát a Southern Living egyik legmegbízhatóbb tesztkonyhai szakemberével, Pam Lolley-vel, hogy lássam, szembesülhetek-e néhány kérdéssel, amelyekkel mindannyian szembesültek:

  • Kemény, kemény állagú
  • Főzetlenül foltokban
  • Alsó felében sűrű textúra
  • Gooey vagy gumicukor közepén

Miután túléltük a kezdeti izgalmat, amikor olyasmit sütöttem, ami úgy néz ki és ízlik, mint egy igazi jóság-becsületes font torta, Pam és úgy döntöttünk, hogy két dolgot tehettem volna másképp. Az egyik: Kevesebb érett őszibarackot kellett volna használnom. Az enyém kissé puha volt, és extra gyümölcsléjük hatással volt arra, hogy miként főtt a körülöttük lévő tészta. Kettő: Olyan csőformát kellett volna használnom, amely belül fehér vagy fényes volt, hogy megakadályozzam a túl barnulást. Az első dolgot találtam, amely tubusos serpenyőnek tűnt, de ez egy sötétebb angyal ételtorta volt.

photo1.jpg photo1.jpgEzen serpenyők bármelyike ​​alkalmas erre a font süteményre. Ne használjon belülről sötétebbet.

Peachy Solutions



egy musical által elnyert legtöbb tony-díj

De ha a fenti sérelmek ismerősnek tűnnek számodra, Pamnek hátad van. Próbálja ki ezeket a tippeket.

  • Az összetevők sorrendbe rendezése elengedhetetlen a recept szempontjából. Ha ötvözi az összetevők keverésének „hagyományos” módszerét a kétlépcsős eljárással (egy percig alacsonyan veri, kettőig közepesen), akkor valóban forró rendetlenség lesz a vége. Bár közületek néhányan összekapcsolhatják a gyöngyöt, ha arra gondolnak, hogy egy font süteményt más módon kevernek össze, ne féljenek a két lépéstől. Csak azért találták ki, hogy megkönnyítse az életét.
  • A lisztet mindig kanalazzuk egy mérőpohárba, és egy vajkés lapos szélével egyengessük. Kanalas vagy csomagolás után maradhat egy fél csésze liszt.
  • Kezdje lágy vajjal, de győződjön meg róla, hogy az nem túl puha. Szeretne ujjlenyomatot készíteni, de ennek középen mégis szilárdnak kell lennie.
  • A nagy teherbírású keverő segítségével felmérheti, hogy az összetevőket milyen mértékben építették be. Bár csábító lehet dobni a láncsebesség kapitányába, győződjön meg róla, hogy egy teljes percig alacsony sebességgel, majd egy teljes két percig közepes sebességgel verte össze az összetevőket.
  • Keverje hozzá kézzel a kockákra vágott őszibarackot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tészta nem keveredik-e össze, és nem hoz létre extra gyümölcslevet. És győződjön meg arról, hogy az alján maradt vajat vagy cukrot belekeveri.
  • Ha nincs állványkeverője, használhat kézi keverőt, de előfordulhat, hogy meg kell hosszabbítania az összetevők kombinálásával töltött időt.
  • Ha őszibarack érettségi skálán 7-es gyümölcslével regisztrál, akkor ez eldobja a folyadék arányát, és viszont a font torta textúráját. Noha ne próbáljon olyanokat használni, amelyek még mindig zöldek a szár körül, a legkevésbé lágy éretteket használja.
  • Két vagy három helyen tesztelje az adományosságot egy fa szedővel. Ha a csákány nem jön ki tisztán a központ felé, akkor több időre lehet szüksége.
  • Ha minden más kudarcot vall, vágd fel darabokra, és fagylalttal tálalod, és voila: ez a cobbler.

Most érjetek hozzá, mindnyájan! Az őszibarack szezonja majdnem véget ért.