Hogyan varázsolja a barbecue-t?

Néha úgy tűnik, hogy a barbecue világában minden ellentmondásos: a hús fajtája, a gödör és a fafélék stílusa ...

Néha úgy tűnik, hogy a barbecue világában minden ellentmondásos: a hús fajtája, a gödör és a faanyag stílusa, valamint a rá vagy mellé tálalandó szósz - természetesen feltételezve, hogy Ön szerint a barbecue-nak először mártással szolgálják fel. A fene, még abban sem tudunk megegyezni, hogy hogyan kell betűzni a szót.

szakácsok-bbq.jpg szakácsok-bbq.jpg

A 18. században majdnem annyi módja volt a grillezésnek, mint a főzőknek: barbecue, barbicu, borbecue. Az 1773. szeptember 18-i naplóbejegyzésében George Washington rögzítette, hogy részt vett, „egy saját készítésű barbickue az Accotinknál”.



Lehet, hogy hazánk apja volt, de Washington helyesírása nem ragaszkodott hozzá. A polgárháború idejére az amerikaiak két elsődleges változatra - barbecue és barbecue - telepedtek meg, és ez olyan közel van, mint amennyi konszenzusra jutottunk. A Észak-Karolinai Barbecue Society A 'c' oldalára került, de szomszédaik a Palmetto államban, a Dél-Karolina Barbeque Egyesület , hajlamosabbak a „q” -ra menni, akárcsak a Missouri-i emberek Kansas City Barbeque Society .

dékán-bbq.jpg dékán-bbq.jpg

A lexikográfusok egyértelműen a „barbecue-t” preferálják, bár sok szótár elfogadja a „barbeque” -ot másodlagos helyesírásként. A „c” forma már régóta a nyomtatásban a domináns helyesírás, de a Google Ngram kereső eszköze, amely lehetővé teszi, hogy megszámolja az egyes szavak megjelenését a több millió digitalizált könyv archívumában, azt mutatja, hogy A „barbeque” az elmúlt évtizedben egyre nagyobb teret hódított a „barbecue” -nak , ezért lehet, hogy ez a vita még nem rendeződött.

Természetesen nem mindenkinek van ideje kibetűzni mind a nyolc betűt. A „Bar-B-Q” rövidített változata az 1920-as években kezdett megjelenni az újságokban, főleg a grilléttermek hirdetéseiben. Nem sokkal később a társaságok kültéri elektromos „Bar-B-Q” táblákat árultak az éttermek számára, ami számításom szerint három drága levelet spórolt meg a tulajdonosoknak.

De még ez sem volt elég gazdaságos. A második világháború után a „BBQ” -ot egyfajta gyorsírásként kezdték használni, hogy még néhány fillért spórolhassanak apróhirdetésekben, hasonlóan a FROG-hoz („kész szoba a garázs fölött”) vagy az OBO-hoz (vagy a legjobb ajánlat). Ez a műfaji rövidítés egyike azon kevés kifejezéseknek a közhasználatban, amelyek teljesen nagybetűsek, mint a betűszavak, de amelyek betűi valójában nem állnak külön szavak mellett.

tarheel-q.png tarheel-q.png

És még rövidebbek lehetünk. Az észak-karolinai Lexington mellett található egy „Tarheel Q” nevű étterem. A helyszínen tolongó éhes étkezők tömege egyáltalán nem tűnik zavarosnak abban, hogy mit jelent ez a nagy Q.

A valóság az, hogy a legtöbb barbecue ember nem túl különleges, ha a helyesírással kapcsolatos kérdésekről van szó. Amikor konkrét éttermekről írok, megpróbálom használni azt a helyesírást, amelyet a tulajdonos a helyére választott, de még ez sem egyszerű. Például mit nevezhet a klasszikus old-school együttesnek a georgiai Jackson-ban? „Friss levegős barbecue”, „Fresh Air Bar-B-Que”, „Fresh Air Barbeque” vagy „Fresh Air Bar-B-Q?” Fogalmam sincs: mind a négyet a weboldaluk kezdőlapján használják .